清蒸鱼时，多数人漏了“这1步”，难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味！

相信大家都知道，一般在过年的时候，家里面都会吃鱼，这主要是代表着年年有余的寓意，而除了这一点之外，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，也是受到了很多人的欢迎，加上鱼肉非常容易被人体消化吸收，能够在满足口感的同时，给身体补充一定的营养，可以说是肉类食材当中最受欢迎的一种。

一般生活当中鱼肉的做法有很多种，比如炖，煮，炸，煎，蒸等等，不同的做法制作出来的鱼肉口感都大不相同，并且做法的不同，对于鱼肉营养物质的保留也有多有少，在众多鱼肉做法当中，要说最受欢迎的还是清蒸，通过这种手法制作出来的鱼肉吃起来嫩滑爽口还解腻，非常适合现在过于油腻的饮食状态，还能够让鱼肉的营养物质得到最大程度的保留。

虽然清蒸鱼看起来制作方法非常的简单，但并不是每个人做出来的清蒸鱼都好吃，这主要是因为鱼本身带有很重的腥味，只是简单的处理后放到锅中清蒸，根本没有办法完全清除掉，加上为了使鱼肉鲜嫩，清蒸的时间也会缩短，最后只是在鱼身淋上一层豉油，所以鱼肉很难在这么短的时间入味，那么到底该如何做清蒸鱼呢！其实这是很多人在做清蒸鱼的时候，跳过了这一步，今天小编就给大家分享下最佳做法。

而所指的这一步就是炒酱油和豉油，因为酱油里面带有了浓浓的咸味，而豉油则是能够去除腥味，提升鱼肉的鲜嫩度，很多人在鱼蒸好后，都是直接将酱油和豉油淋到鱼身上，可是如果没有掌握热油的温度，就没办法将咸味和鲜味激发出来，所以对于新手来说，最好是先将酱油和豉油炒一遍后，再淋到鱼身上，这样吃起来才会又香又嫩，非常的入味。

清蒸鱼的教程

第一步，首先挑选自己比较喜欢吃的鱼类，再将鱼鳞，鱼鳃，内脏和腹部的黑膜清洗干净，接着用清水冲洗一遍，沥干水分后装到盘子里面，往里面加入生姜片和适量的料酒，用手涂抹均匀，大概腌制15分钟，然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热。

第二步，接着把腌制好的鱼肉倒掉多余的水分，热水下锅，大概蒸7分钟，再把盘子取出，倒出里面的水分和姜片，重新往里面加入葱段和生姜片，继续蒸5分钟，然后另外准备一个干净的小锅，往里面加入适量的食用油，开火将其烧热，再把葱姜蒜炒香，加入豉油、酱油和食盐各适量，最后淋在蒸好的鱼身上即可。

如果你不同的做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。